En esta receta encontrarás como usar nuestro especiero de Hierbas Finas Provenzales

Una vez más y aprovechando que seguimos teniendo jitomates cherry de la cosecha de casa te traemos una pasta favorita del comensal mexicano.

Uno de nuestros productos que contienen un aroma único va a ser la estrella de este platillo: el Especiero de Hierbas Finas Provenzales Ociel. Además de comida italiana, las hierbas finas provenzales pueden ser usadas en más recetas, por ejemplo, en el horneado de pan salado.

Para esta receta, es cuestión de preferencia personal si decides mezclar la pasta y la salsa en el sartén o si prefieres servirlo por separado, nosotros te recomendamos que pruebes ambas maneras y descubras cual es tu preferida.

En esta receta nosotros agregamos solamente cebolla pero también te recomendamos agregar zanahoria y apio.

Receta

Tiempo de Preparación: 50 minutos

Ingredientes

Para la salsa:

• 1 cucharada de Aceite de Oliva Extra Virgen Ciudad Real.
• 2 cucharaditas de Hierbas Finas Provenzales Ociel.
• 3/4 de cebolla picada en cuadros de medio centímetro.
• 450 gramos de carne molida de res.
• 2 dientes de ajo picado.
• 4 jitomates medianos.
• 220 gramos de puré de tomate de la marca que prefieras.
• 1 taza de leche.
• 2 hojas de laurel.
• Sal, para sazonar.
• Pimienta negra molida, al gusto.
• Chile quebrado, al gusto.

Para la pasta:

• 1 paquete de pasta fettuccine.
• 2 hojas de laurel.
• Sal, para sazonar.

Al momento de servir:

• Albahaca fresca para decorar.
• Queso parmesano al gusto.
• Pimienta negra recién molida al gusto.

Preparación

Para la salsa boloñesa puedes usar una combinación de carne de cerdo y res molida o cualquiera de las dos individualmente.

Para la salsa:

1. Calienta el aceite en un sartén. Una vez caliente agrega la cebolla (zanahoria y apio si decides agregarlos).
2. En cuanto la cebolla empiece a cambiar de color, agrega la carne molida y el ajo, además de un poco de sal. La carne debe dorarse un poco pero no cocerse por completo.
3. Muele el jitomate con el puré de tomate y agrégalo al sartén junto con las hojas de laurel.
4. Agrega 2 cucharaditas de Hierbas Finas Provenzales Ociel. Tapa el sartén.
5. Una vez que empiece a hervir, ajusta a fuego bajo y deja cocer por unos 20 o 25 minutos.
6. Retira la hojas de laurel. Prueba de sal y agrega más de ser necesario, además, agrega la pimienta negra molida.
7. Vuelve a subir el fuego y agrega la leche poco a poco incorporando la salsa (evitando que la salsa deje de hervir).
8. Vuelve a tapar el sartén, reduce el fuego y deja que la leche se termina de incorporar. Aproximadamente 15 minutos.

Para la pasta:

1. Pon agua a hervir, agrega sal y las hojas de laurel.
2. Una vez hirviendo el agua, agrega la pasta y sigue las instrucciones de cocción de la pasta que elegiste.

Para servir:

1. Sirve la pasta en el plato.
2. Agrega la salsa arriba.
3. Decora con albahaca fresca.
4. Agrega queso parmesano y pimienta negra recién molida al gusto.

Extra tip: Puedes agregar pan tostado para darle ese toque crujiente a tu exquisito platillo además de una copa de vino.

¡Buen provecho!

Disfruta esta deliciosa comida con el excelente aroma que las Hierbas Finas Provenzales Ociel le otorgan. Encuentra también con nosotros el Aceite de Oliva Extra Virgen Ciudad Real y el Queso Parmesano.

Si buscas una receta de pasta sin carne prueba esta deliciosa pasta de salsa de tomate y albahaca.

La receta de la abuela

En toda casa mexicana, las recetas de la abuela son uno de los tesoros más apreciados, es por eso que hoy te queremos compartir uno de los tesoros de nuestra abuela para un desayuno en casa.

Estos huevos en salsa con chile del monte provienen de nuestro lugar de origen: Allende, N.L. y son un delicioso y completo desayuno para cualquier día de la semana.

El chile del monte es muy parecido al chile japonés y también es conocido en algunas regiones como chile piquín.

Receta

Tiempo de Preparación: 35 minutos

Ingredientes

• 2 rebanadas de tocino.
• 2 tortillas de maíz.
• 2 huevos.
• 1/2 diente de ajo.
• 2 jitomate roma/saladet (también conocido como tomate de guaje).
• 2 rebanadas de cebolla mediana, cortadas en juliana
• 2 pizcas de orégano martajado.
• 8-12 chiles del monte o japonés, variar al gusto y a la tolerancia del picor.
• Sal, la necesaria.
• Pimienta negra molida, al gusto.

Y para acompañar:

• Frijoles refritos.
• Tortillas.
• Aguacate.

Preparación

1. Pon a freír las tiras de tocino con un poco de aceite hasta que quede crujiente. Reserva.
2. En el mismo sartén pon a freír las dos tortillas hasta que queden crujientes. Reserva.
3. Rectifica el aceite, si hay mucho es buena opción quitarle hasta que quede el suficiente para sofreír la cebolla y el ajo.
4. Agrega la cebolla y el ajo.
5. Muele en la licuadora el jitomate con el chile del monte o japonés. Una vez que la cebolla cambie a un color transparente agrega el jitomate con el chile molido.
6. Sazona la salsa con sal, pimienta y el orégano. Mantén la cocción por unos minutos.
7. Agrega los huevos. Ten cuidado de no romper la yema. Tapa el sartén entre 2 y 4 minutos para continuar el cocimiento.
8. Dependiendo del término que te gusten los huevos puedes voltearlos con cuidado.
9. Una vez que el huevo este a tu gusto y que la salsa este cocida (la espuma del jitomate debe desaparecer) es tiempo de servir.
10. Pon las tortillas doradas en el plato (tipo huevos rancheros) y agrega el huevo encima. Agrega la salsa arriba y termina poniendo el tocino crujiente.
11. Agrega el aguacate, los frijoles y las tortillas calientitas y disfruta.

Extra tip: Ya que estamos entrados en el desayuno completo no puede falta un buen café de olla.

¡Buen provecho!

¿Cuál es tu receta favorita de la abuela? Déjanos tu comentario abajo y cuéntanos en alguna de nuestra redes sociales.

Una receta italiana tradicional especial para días calurosos.

La cocina italiana es una de las favoritas en México y que sin duda sirve de inspiración para muchos platillos mexicanos.

Esta vez, te traemos una de las recetas más sencillas de un platillo auténtico italiano. Nosotros aprovechamos para usar jitomate cherry pero pueden ser substituidos por los que tengas a tu alcance.

Saca los jitomates del refrigerador al menos 45 minutos antes de usarlos, estoy ayudará a que se suavicen y le dará una mejor consistencia a la salsa.

De igual manera nosotros encontramos pasta fresca en el supermercado, pero puedes usar la pasta de tu gusto y seguir las instrucciones de cocción del empaque.

Te recomendamos usar espagueti, cabello de angel o fettuccini pero a final de cuentas la pasta es pasta y puedes usar la que tengas a la mano.

Como no podía faltar un poco de picor, nosotros le agregamos un poco (aproxidamanete 1 cucharadita) de chile quebrado (mezcla de chile guajillo y chile de árbol) a la salsa al momento de prepararla.

Receta

Tiempo de Preparación: 30 minutos

Ingredientes

• 1/4 de taza de aceite de oliva extra virgen
• 450 gramos de pasta fresca, cabello de ángel
• 2 tazas de jitomate cherry
• 4 dientes de ajo, picado
• 1 taza de albahaca fresca picada
• Sal, la necesaria
• Pimienta negra molida, al gusto

Al momento de servir en el plato:

• Albahaca fresca para decorar
• Queso parmesano al gusto
• Pimienta negra recién molida al gusto

Preparación

La salsa tarda entre 10 y 15 minutos en estar lista, dependiendo del tipo de pasta y sus instrucciones, trata de que esté lista al mismo tiempo que llegues al paso 6. Además, como la pasta será agregada a la salsa caliente asegúrate de que la saques del agua un poco antes de que se encuentre al dente.

1. Calienta el aceite en un sartén. Una vez caliente agrega el ajo picado.
2. Agrega los jitomates cherry enteros. Si estás usando jitomates grandes te recomendamos cortarlos en cubos de aproximadamente 1 cm.
3. Los jitomates se comenzarán a abrir al cocer, haciendo la piel muy suave, puedes ayudar el proceso al aplastarlos con una palita de madera. Deja cocer por 5-7 minutos.
4. Agrega la sal y pimienta para sazonar la salsa.
5. Agrega la albahaca picada a la salsa y combina los ingredientes por 1 minuto.
6. Agrega la pasta ya cocida al sartén y mezcla con la salsa, si se ve un poco seca puedes agregar un poco del agua que se usó para cocer la pasta para darle más consistencia.
7. Para servir utiliza unas tenazas y una vez en el plato es momento de agregar unas hojas de albahaca, queso parmesano y pimienta negra al gusto.

Extra tip: Un poco de queso parmesano nunca le hizo nada a nadie, una vez que agregues la pasta a la salsa puedes agregar algo del queso si así lo prefieres.

¡Buen provecho!

En Productos Ociel contamos con Queso Parmesano y Aceite de Oliva Extra Virgen Ciudad Real de primera calidad.

Una mezcla de sazón mexicano y asiático para sorprender el paladar en tu próximo asado

Hoy te traemos esta receta popular de los cayos de Florida, una región que consiste de 1700 islas que forman un archipiélago con playas del caribe y que se caracteriza por un clima caluroso.

El sazón americano no incluye picante pero nosotros te recomendamos agregarlo así como también puedes agregar un poco de cilantro al marinado.

Acompaña con espárragos asados, papa cambray preparada a tu gusto o simplemente una ensalada fresca de lechuga y jitomate y por supuesto, la salsa de preferencia.

Aunque esta receta está escrita para pollo en el asador, también la puedes preparar en la cocina en un sartén.

No te limites, esta misma receta puede ser usada para otras piezas de pollo como pierna o muslo.

Receta

Tiempo de Preparación: 60 minutos

Ingredientes

• 2 pechugas de pollo cortadas en trozos
• 3 cucharadas de Salsa de Soya Ociel
• 1 cucharada de miel de abeja
• 1 cucharada de aceite de cocina
• El jugo de 2 a 3 limones
• 1 diente de ajo

Preparación

1. Mezcla todos los ingredientes en un contenedor y agrega el pollo.
2. Deja reposar el pollo por cuando menos 30 minutos (de preferencia de 6 a 12 horas en el refrigerador).
3. Una vez marinado, directo a la parrilla (o al sartén).
4. Cuece por ambos lados y trata de evitar voltearlo varias veces.
5. Yo cocido, retira el pollo y envuélvelo en aluminio por 5-10 minutos para así evitar que la carne esté seca.

Extra tip: Si prefieres agregarle un poco de picor te recomendamos usar chiles serranos en rodajas al momento de marinar.

¡Buen provecho!

La salsa de soya la puedes encontrar en Productos Ociel.

Esos chiles en vinagre que tanto gustan, pero con sabor casero.

Los chiles en escabeche, o también conocidos como en vinagre, es algo básico en toda casa mexicana para acompañar muchos platillos o incluso para agregar a un bolillo recién traído de la panadería.

Al combinar todos los ingredientes es muy probable que tengas una cantidad mas grande de lo que imaginabas. No es mala idea tener recipientes de vidrio (si, esos que siempre has guardado esperando el momento perfecto para reusarlos) listos para regalar a tus amigos y familiares.

No hay ninguna razón por la cual estos chiles no se conserven fuera del refrigerador por el vinagre, un conservador natural, pero nosotros te recomendamos guardarlos dentro del refrigerador.

Receta

Tiempo de Preparación: 60 minutos

Ingredientes

• 1 1/4 Kg. Chiles Jalapeños
• 7-8 Zanahorias
• 3/4 Kg. de Papa “Cambray”
• 1 Cebolla mediana, cortada en juliana
• Otras verduras al gusto, como por ejemplo: Coliflor, Ejotes, Elote o Nopales cocidos.
• 1/2 Taza de Aceite de Oliva o Vegetal, el de tu preferencia
• Vinagre Blanco, el necesario
• Agua, la necesaria
• Sal, la necesaria
• 4 dientes de Ajo
• 10 Pimienta Gorda (Pimentón)
• 15-20 Pimienta Negra Entera
• 5 Hojas de Laurel
• Tomillo Molido, 1 cucharada
• Mejorana Molida, 1 cucharada
• Oregano, 1 cucharada

Preparación

1. Pon a cocer la papa (también la coliflor, ejotes y los elotes) en agua hirviendo por unos 5 minutos. Queremos empezar el proceso de cocción y detenerlo para que se terminen de cocer con los otros ingredientes. Reserva.
2. En una olla grande calienta el aceite a fuego medio.
3. Agrega la zanahoria y deja cocer por 5 minutos.
4. Agrega la cebolla, el tomillo, la mejorana, las hojas de laurel, las pimientas, el ajo y el sal.
5. Una vez que la cebolla empiece a tomar un color transparente , 5-7 minutos, agrega los chiles cortados (rajas o nachos) o si los prefieres enteros, asegúrate de hacer hoyos con un palillo o un tenedor.
6. En el momento que los chiles estén sofritos (empiecen a cambiar de color) agrega la papa (junto con los otros ingredientes como coliflor, elote, nopales, etc.).
7. Es tiempo de agregar el líquido, por cada taza de vinagre vamos a agregar una taza de agua. Cuando menos debes cubrir los ingredientes con líquido, pero si tienes espacio y quieres más vinagre repite hasta llenar la olla.
8. Una vez que empiece a hervir, espera 3 minutos y agrega sal si es necesario. Lo más recomendable es que pruebes un poco de cada verdura para calcular la sal.
9. 2 minutos más y puedes apagar la estufa. Lo que más tienes que cuidar es evitar que los chiles se hagan aguados. Agrega el orégano una vez que hayas apagado el fuego.

Antes de poner los chiles en recipientes espera a que se enfríen, los puedes dejar toda la noche con toda confianza ya que llevará tiempo.

Extra tip: Si la olla resulta ser muy pequeña, puedes dividirlo a otra antes de agregar el vinagre y agua.

¡Buen provecho!

Las especies y el vinagre los puedes conseguir en Productos Ociel.

Comida rápida y sencilla para toda la familia

El chayote es una de las verduras que pueden ser substituto de la proteína para una comida ligera y cuenta con muchos beneficios como lo son el combatir problemas de obesidad y estreñimiento así como estimular la producción de glóbulos rojos para combatir la anemia.

Al contener proteínas, antioxidantes y vitaminas nos ayuda a sentirnos satisfechos y activa el metabolismo.

Originario de Centroamérica, en algunos lugares al chayote se le conoce como papa del aire, patata china o patata voladora.

El chayote se puede preparar de diversas maneras, al horno, frito, en caldos y sopas o incluso en jugos, pero en esta ocasión vamos a añadirle un toque especial de sabor con Empanizador Ociel.

Receta

Tiempo de Preparación: 25 minutos

Ingredientes

• 3 o 4 chayotes
• Empanizador Ociel de tu preferencia
• 2 Huevos
• Salsa, mayonesa, catsup o tu dip de preferencia.
• Aceite, el necesario
• Harina, la necesaria
• Sal, la necesaria

Preparación

1. Hierve los chayotes por aproximadamente 5 minutos en agua con sal, queremos empezar el proceso de cocción pero no que queden suaves.
2. Una vez semi-cocidos se dejan enfriar, se pelan y se rebanan en rebanadas de aproximadamente medio centímetro.
3. Calienta un comal para freír a fuego medio con el aceite, de tal manera que cubra las rebanas de chayote.
4. Pasa las rebanadas de chayote por la harina, después por el huevo y por último por el Empanizador Ociel. Dependiendo de la adherencia, repite este paso hasta que queden completamente cubiertos.
5. Fríe los chayotes en el aceite por 4 o 5 minutos, hasta que el Empanizador Ociel llegue a un color dorado.
6. Sirve con los acompañamientos que más te gusten.

Extra tip: Acompaña con arroz rojo o la ensalada de tu gusto.

¡Buen provecho!

¿Qué otra verdura te gustaría probar con los Empanizadores Ociel?

Comida rápida y sencilla para toda la familia

Los tacos de carne seca o también conocidos como tacos de machaca son una comida de mis favoritas, deliciosa y rápida que puede ser acompañada con una ensalada, arroz o sopa aunque en esta ocasión, acompañados de coliflor al horno bañadas en salsa verde con crema y queso gratinado, una receta para la próxima ocasión.

La carne seca es conocida por su preparación con huevo, machaca o machacado con huevo, acompañada de frijoles y tortillas de harina. Un clásico norteño. En este caso, estos tacos es una manera diferente pero igualmente deliciosa de prepararlos y de disfrutar este manjar del norte.

La carne seca de estos tacos se puede preparar de esta misma manera para servir como una crujiente botana con limón, salsa y tu bebida favorita.

Receta

Tiempo de Preparación: 25 minutos

Ingredientes

• 100 gramos de Carne Seca entera.
• Tortillas de maíz o harina.
• Aceite, el necesario.
• Limones, para preparar y para poner a los tacos.
• Jitomate en rebanadas.
• Aguacate en rebanadas.
• Cebolla en rebanadas.
• Salsa, de preferencia verde hecha en molcajete pero es al gusto del comensal.

Preparación

1. Calienta un comal a fuego medio con un poco de aceite.
2. Una vez caliente el aceite, agrega pedazos de carne seca y al momento exprime limón sobre la carne.
3. En un minuto o dos la carne tomara un color mas oscuro, voltea y agrega mas limón.
4. Repite el proceso con el resto de la carne, si necesitas agregar aceite al poner mas carne asegúrate de dejar que se caliente.
5. Ten en un plato listo el jitomate, la cebolla, el aguacata y limón para prepara los tacos.
6. Con tortillas calientes, prepara un taco a tu gusto.

Extra tip: Queso. Fresco para agregar algo cremoso al taco o derretido ya sea en quesadilla o queso fundido.

¡Buen provecho!

¿Qué otra manera nos puedes recomendar para usar la carne seca?

 

Para preparar unos ricos tacos al pastor ya no es necesario que tengas un trompo en casa o mezclar muchos ingredientes en las cantidades correctas para darle el sazón de los tacos de la esquina. Las cantidades de los ingredientes dependerán sólo de la cantidad de carne que quieras preparar.

¿Qué necesito?

– Carne de cerdo (de preferencia usa cabeza de lomo)
– Cebolla
– Piña
– Sazonador para carne al pastor Ociel
– Jugo de naranja o piña
– Vinagre blanco
– Aceite

¿Cómo lo preparo?

1. Corta la carne en cubos de aproximadamente 1 centímetro, no tiene que ser exacto, recuerda que al cocerse se reduce de tamaño.
2. Marina la carne agregando el sazonador para carne al pastor Ociel, lo suficiente para que se marine toda la carne. Agrega jugo de naranja o piña, un poco de vinagre blanco y deja reposar de 20 a 30 minutos.
3. Corta la piña y la cebolla en cuadros de aproximadamente medio centímetro. Reserva.
4. Una vez marinada, sofríe la carne en un poco de aceite. No olvides que la carne trae un poco de grasa que ayudará al aceite.
5. La carne cambiará de color y dará un olor al puesto de tacos de la esquina, es momento de agregar la cebolla y la piña.
6. Déjalo cocinar un rato hasta que el jugo de la piña picada se haya evaporado. Puedes dejar tostar la carne un poco a tu gusto.
7. Tortillas al comal, cebolla, cilantro, la salsa de tu preferencia y…

¡Buen provecho!

 

Tiempo de Preparación:

30 minutos

Ingredientes:

– 4 medias pechugas de pollo deshuesadas.
– 4 rebanadas de jamón de su preferencia.
– 200 gramos de queso tipo Manchego o Chihuahua.
– 1 huevo batido.
– ½ taza de Empanizador Ociel para carne de Pollo.*
– Aceite vegetal para freír.*
– 1 Especiero Sal con Pimienta Ociel.*

Preparación:

1. Abra un bolsillo en cada una de las pechugas y espolvoree por dentro sal y pimienta al gusto, introduzca una rebanada de jamón y otra de queso en cada pechuga. Asegure con un palillo.
2. Pase las pechugas por el huevo batido; revuélquelas en el Empanizador Ociel para carne de Pollo y fría en aceite muy caliente.
3. Quite el exceso de grasa con una servilleta.
4. Acompañar con una ensalada de lechuga y jitomate.

¡Buen provecho!

* De venta en Productos Ociel.

Tiempo de Preparación:

75 minutos

Ingredientes:

– 1 pulpo grande crudo.
– 1 botella de Vinagre Brujo Ociel.*
– Aceite de Olivo Extra Virgen Ciudad Real, el necesario.*
– 1 Especiero de Paprika Ociel.
– 1 limón.
– Sal marina.

Preparación:

1. En una olla se pone a hervir suficiente agua para cubrir el pulpo.
2. Una vez que hierva el agregar 3/4 de taza de Vinagre Brujo Ociel y una pizca de sal; sumergir y sacar el pulpo 3 veces y finalmente dejarlo en el agua hasta que se cueza tapado a fuego medio, tarda entre 45 y 60 minutos.
3. Ya cocido se sacara y se corta en trozos.
4. Se sirven aún calientes en un platón y se sazonan con el aceite de oliva al gusto seguido de la paprika y sal marina.

¡Buen provecho!

Tips:
Se acompaña con el limón en rodajas.

* De venta en Productos Ociel.